Kerstmenu 2023
Vier gangen keuzemenu á 47.50 per persoon
Voorgerechten
Wild pasteitje
Een combinatie van ree, haas en gans, met een salade van ingemaakte peer
Trio Tonijn
Sashimi, gegrild en tartaar van yellowfin tonijn met wasabi mayonaise, ingemaakte gember, soyasaus en kroepoek van wasabi
Steak tartaar
Steak tartaar van runderschouderhaas met getoast zuurdesembrood
Geitenkaas
‘Crème brulee’ geitenkaas, croutons van suikerbrood en een jam van cherrytomaat
Tussengerecht
Lichtgebonden crèmesoep van doperwten met truffel en parmezaanse kaas
Hoofdgerechten
Hert
Hertenbiefstuk met paddestoelen, stamppot van spruiten en een krachtige jus van wild
Rogfilet
Rogfilet uit de oven, met verse basilicumpesto en lichte citroenboter
Picanha
Gegrild runderstaartstuk van Australische grainfed Black Angus met chimichurri
Vega Italiaanse rolo
Vegetarische rolletjes met Bleu de Wolvega, spinazie, pesto en gegrilde courgette
Nagerecht
Feestelijke Bolwerkplank met Kerstdessert
of
een koffie en likeur naar keuze met zoetheerlijkheden uit de keuken
Kinderkerstmenu á 15.00 per persoon:
Broodplankje
Tomatensoep
Frites met kroket of frikandel of kipnuggets
of kinder portie hoofdgerecht (+ 7.50 euro)
Kerstdessert
————–
Dinerkaart
Voorgerechten
Bolwerkplank 12.50
Een mooie plank vol warme en koude lekkernijen, vanaf 2 pers. te bestellen
Kastanjechampignons 10.50
gebakken in knoflookolie, gegratineerd met Bleu de Wolvega met toast van zuurdesembrood
Geitenkaassalade 14.00
Frisse salade met bûche de chèvre, huisgemaakte abrikozenchutney en cherrytomaatjes
Carpaccio 14.00
Dungesneden rundermuis met parmezaan, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en pesto
Wandeling langs de visrokerij 16.00
Salade met 4 soorten gerookte vis
Broodplankje 7.50
Brood met verschillende huisgemaakte smeerlekkernijen (voor 2 personen)
Soepen
Courgettesoep (vegan) 6.50
Romige courgettesoep met kokosmelk en pesto
Vissoep ’t Bolwerk 8.00
Rijk gevulde vissoep, met verschillende vissoorten en een vleugje ‘Pake Oeds’ mosterd
Hoofdgerechten
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met warme groente, een frisse salade,
aardappelgarnituur en de lekkerste rabarber van Fryslân.
Vlees
Varkenshaas 22.50
Royale gemarineerde varkenshaas-spies van de grill, met roomsaus van paddenstoelen en blauwschimmelkaas
Sleatsteak 25.50
Onze klassieker! Runderschouderhaas van de grill met gebakken ui, champignons en pittige pepersaus
Lamsrack 29.50
Met kruidenkorst gebakken rack van Nieuw Zeelands lam met eigen kruidenjus
Vis
Kabeljauw 23.50
uit de oven met kruidenkorst en gegrilde zoete tomaatjes
Gamba’s 21.50
Gepelde Black Tiger garnalen, met sjalot, zeezout, verse kruiden en knoflook
Zeebaars 25.50
Hele zeebaars uit de oven met knoflook, peterselie en citroen
Vegetarisch of Vegan
Aubergine rolletjes (vegetarisch) 22.50
Gevuld met gorgonzola, pijnboompitten en basillicum, geserveerd met tomaten-kruidensaus
Groente curry (vegan) 22.50
Een milde curry met lekker veel groenten en basmati rijst
Wellington van zoete aardappel (vegan) 22.50
met o.a. spinazie en fetakaas
Kindergerechten
Pannenkoek voor de kleine trek 7.00
Pannenkoek XL voor de grote trek 9.00
Kids Kroket met friet, appelmoes en mayonaise 8.00
Kids Frikandel met friet, appelmoes en mayonaise 8.00
Kids Kipnuggets met friet, appelmoes en mayonaise 8.00
Kinderplate biefstuk 15.00
Junior portie Sleatsteak en verder net zo als de grote mensen kaart
Kinderplate vis 13.50
Junior portie Kabeljauw en verder net zo als de grote mensen kaart
Nagerechten
Dame blanche 8.00
Vanille roomijs, chocola, slagroom en warme chocolade saus
Huisgemaakte Cheesecake 8.00
met bosbessensorbetijs en rood fruit
Crême brulee 9.00
van vanille, geserveerd met een bolletje mango-sorbetijs
Boerenroomijs 9.00
Boerenroomijs van ijsboerderij ‘De Bûterkamp’ met stroopwafelcrunch, caramelsaus en slagroom
Kinderijsje 4.50
Kaasplankje Het Bolwerk 10.50
Een heerlijke kaasproeverij met 4 biologische Friese kazen
Kaasplankje Het Bolwerk de luxe 16.50
Een heerlijke kaasproeverij met 4 biologische Friese kazen en een glaasje rode Vintage
Colheita port van Kopke
Luxe Koffie
Dockumer kofje, koffie met Beerenburg 8.00
Irish coffee, koffie met Ierse Whiskey 8.00
Domme koffie, koffie met D.O.M. Bénédictine 8.00
French coffee, koffie met Grand Marnier 8.00
Spanish coffee, koffie met Tia Maria 8.00
Italian coffee, koffie met Amaretto di Saronno 8.00
Scottish coffee, koffie met Drambuie 8.00
Bolwerk-koffie 8.00
Met zoetheerlijkheden uit de keuken en babbelaarlikeur van Weduwe Joustra