Kerstmenu 2023

Vier gangen keuzemenu á 47.50 per persoon

Voorgerechten

Wild pasteitje

Een combinatie van ree, haas en gans, met een salade van ingemaakte peer

Trio Tonijn

Sashimi, gegrild en tartaar van yellowfin tonijn met wasabi mayonaise,  ingemaakte gember,  soyasaus en kroepoek van wasabi

Steak tartaar

Steak tartaar van runderschouderhaas met getoast zuurdesembrood

Geitenkaas

‘Crème brulee’ geitenkaas, croutons van suikerbrood en een jam van cherrytomaat

Tussengerecht

Lichtgebonden crèmesoep van doperwten met truffel en parmezaanse kaas

Hoofdgerechten

Hert

Hertenbiefstuk met paddestoelen, stamppot van spruiten en een krachtige jus van wild

Rogfilet

Rogfilet uit de oven,  met verse basilicumpesto en lichte citroenboter

Picanha

Gegrild runderstaartstuk van Australische grainfed Black Angus met chimichurri

Vega Italiaanse rolo

Vegetarische rolletjes met Bleu de Wolvega, spinazie, pesto en gegrilde courgette

Nagerecht

Feestelijke Bolwerkplank met Kerstdessert

of

een koffie en likeur naar keuze met zoetheerlijkheden uit de keuken

 

Kinderkerstmenu á 15.00 per persoon:

Broodplankje

Tomatensoep

Frites met kroket of frikandel of kipnuggets

of kinder portie hoofdgerecht (+ 7.50 euro)

Kerstdessert

————–

 

Dinerkaart 

Voorgerechten

Bolwerkplank 12.50

Een mooie plank vol warme en koude lekkernijen, vanaf 2 pers. te bestellen

Kastanjechampignons 10.50

gebakken in knoflookolie, gegratineerd met Bleu de Wolvega met toast van zuurdesembrood

Geitenkaassalade 14.00

Frisse salade met bûche de chèvre, huisgemaakte abrikozenchutney en cherrytomaatjes

Carpaccio 14.00

Dungesneden rundermuis met parmezaan, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en pesto

Wandeling langs de visrokerij 16.00

Salade met 4 soorten gerookte vis

Broodplankje 7.50

Brood met verschillende huisgemaakte smeerlekkernijen (voor 2 personen)

Soepen

Courgettesoep (vegan) 6.50

Romige courgettesoep met kokosmelk en pesto

Vissoep ’t Bolwerk 8.00

Rijk gevulde vissoep, met verschillende vissoorten en een vleugje ‘Pake Oeds’ mosterd

Hoofdgerechten

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met warme groente, een frisse salade,
aardappelgarnituur en de lekkerste rabarber van Fryslân.

Vlees

Varkenshaas 22.50

Royale gemarineerde varkenshaas-spies van de grill, met roomsaus van paddenstoelen en blauwschimmelkaas

Sleatsteak 25.50

Onze klassieker! Runderschouderhaas van de grill met gebakken ui, champignons en pittige pepersaus

Lamsrack 29.50

Met kruidenkorst gebakken rack van Nieuw Zeelands lam met eigen kruidenjus

Vis

Kabeljauw 23.50

uit de oven met kruidenkorst en gegrilde zoete tomaatjes

Gamba’s 21.50

Gepelde Black Tiger garnalen, met sjalot, zeezout, verse kruiden en knoflook

Zeebaars 25.50

Hele zeebaars uit de oven met knoflook, peterselie en citroen

Vegetarisch of Vegan

Aubergine rolletjes (vegetarisch) 22.50

Gevuld met gorgonzola, pijnboompitten en basillicum, geserveerd met tomaten-kruidensaus

Groente curry (vegan) 22.50

Een milde curry met lekker veel groenten en basmati rijst

Wellington van zoete aardappel (vegan) 22.50

met o.a. spinazie en fetakaas

Kindergerechten

Pannenkoek voor de kleine trek 7.00

Pannenkoek XL voor de grote trek 9.00

Kids Kroket met friet, appelmoes en mayonaise 8.00

Kids Frikandel met friet, appelmoes en mayonaise 8.00

Kids Kipnuggets met friet, appelmoes en mayonaise 8.00

Kinderplate biefstuk 15.00

Junior portie Sleatsteak en verder net zo als de grote mensen kaart

Kinderplate vis 13.50

Junior portie Kabeljauw en verder net zo als de grote mensen kaart

Nagerechten

Dame blanche 8.00

Vanille roomijs, chocola, slagroom en warme chocolade saus

Huisgemaakte Cheesecake 8.00

met bosbessensorbetijs en rood fruit

Crême brulee 9.00

van vanille, geserveerd met een bolletje mango-sorbetijs

Boerenroomijs 9.00

Boerenroomijs van ijsboerderij ‘De Bûterkamp’ met stroopwafelcrunch, caramelsaus en slagroom

Kinderijsje 4.50

Kaasplankje Het Bolwerk 10.50

Een heerlijke kaasproeverij met 4 biologische Friese kazen

Kaasplankje Het Bolwerk de luxe 16.50

Een heerlijke kaasproeverij met 4 biologische Friese kazen en een glaasje rode Vintage
Colheita port van Kopke

Luxe Koffie

Dockumer kofje, koffie met Beerenburg 8.00

Irish coffee, koffie met Ierse Whiskey 8.00

Domme koffie, koffie met D.O.M. Bénédictine 8.00

French coffee, koffie met Grand Marnier 8.00

Spanish coffee, koffie met Tia Maria 8.00

Italian coffee, koffie met Amaretto di Saronno 8.00

Scottish coffee, koffie met Drambuie 8.00

Bolwerk-koffie 8.00

Met zoetheerlijkheden uit de keuken en babbelaarlikeur van Weduwe Joustra